2. (Biologie) Substance organique blanche, insipide et inodore, qui constitue particulièrement la fibre musculaire.
Aussitôt l'abatage des animaux, le sang est fortement agité, pour en séparer la fibrine, et empêcher la formation du caillot sanguin.
(Charles-Victor Garola, Engrais : Le matières fertilisantes, Paris : J.-B. Baillière & fils, 7e éd., 1925, p.205)
Ces produits, appelés matières albuminoïdes ou substances protéiques, jouent un rôle essentiel dans le développement des êtres vivants : l'albumine de l'oeuf, la fibrine du sang, la caséine du lait, le gluten de la farine appartiennent à ce groupe.
(Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)
On a émis de nombreuses théories pour expliquer la coagulation du sang [?]. Nous n'avons pas à les examiner, et il nous importe seulement de rappeler : [?] 2° que le seul agent de celle coagulation est la fibrine, dont le caractère essentiel, ainsi que nous l'avons dit, est d'être spontanément coagulable.
(Louis de La Berge, Édouard Monneret & Louis Fleury, Compendium de médecine pratique, ou Exposé analytique et raisonné, vol.4, 1846, p.389)
