(Familier) Morceau de pain plus ou moins gros. Désigne souvent l'extrémité du pain.
Il mange un quignon de pain, un gros quignon de pain à son déjeuner.
Ou bien, j'aborde dans un des petits ports de la côte, à Meschers, à Talmont, à Saint-Seurin, et je vais m'attabler au fond d'une auberge, devant un quignon de pain, un morceau de fromage et une bouteille de l'honnête vin blanc du pays.
(Pierre-Henri Simon, Les Raisins verts, 1950)
