2. (Cuisine) Cuire, rôtir, de telle manière que ce que l'on rôtit prenne une couleur dorée et appétissante.
Mettre un poulet à rissoler.
Faire rissoler un morceau de viande.
Gilbert entendait donc raisonner les arguments et rissoler les viandes.
(Alexandre Dumas, Joseph Balsamo, 1846)
Cette viande commence à se rissoler.
Le feu a bien rissolé ce poulet.
3. (Cuisine) Faire cuire ou rôtir un aliment jusqu'à ce qu'il acquière une couleur dorée et appétissante.
Le feu a bien rissolé ce poulet.
