1. Après la guerre civile espagnole ( 1936-1939 ) le pays voulant, pour développer le tourisme, trouver un plat emblématique national, le général Franco choisit la paella pour plusieurs raisons : le riz peu coûteux, les accommodements faciles et, surtout, les couleurs du plat ( rouge de la tomate, jaune du riz safrané ) , qui reprennent celles du drapeau de l'Espagne et de la Communauté valencienne .
2. La paella ( /pa.e.la/ ou /pa.e.ja/, mot valencien signifiant « poêle ( à frire ) » , ) est une spécialité culinaire traditionnelle espagnole à base de riz rond ( riz bomba ) , originaire de la région de Valence, qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Elle est à ce jour un des plats emblématiques traditionnels et populaire en particulier dans sa région d'origine, ainsi que de la cuisine espagnole en général, connue dans le monde entier, et déclinée en de nombreuses variantes selon les régions.
3. Plat originaire du Pays valencien à base de riz, parfumé au safran, avec de la viande (poulet, canard ou lapin) frite à l'huile d'olive auquel on ajoute généralement d'autres ingrédients, en particulier des légumes (petits pois, tomates, haricots verts, entre autres), des fruits de mer, du piment.
Une paella valencienne.
4. Plat à base de riz, parfumé au safran, avec de la viande (poulet, canard ou lapin) frite à l'huile d'olive auquel on ajoute généralement d'autres ingrédients, en particulier des légumes (petits pois, tomates, haricots verts, entre autres), des fruits de mer, du piment.
Une paélia valencienne.
5. La paella (du valencien paella, poêle [à frire]) est un plat à base de riz rond d'origine valencienne et tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner.
6. La paella (/pa.e.la/ ou /pa.e.ja/, mot valencien signifiant « poêle [à frire] ») est un plat traditionnel à base de riz rond (riz bomba), originaire de la région de Valence en Espagne, qui tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Elle est à ce jour un des plats emblématiques traditionnels et populaire en particulier dans sa région d'origine de Valence, ainsi que de la cuisine espagnole, connue dans le monde entier, et déclinée en de nombreuses variantes selon les régions.
