1. (Médecine) Maladie épidémique, une polynévrite chronique avec troubles neurologiques, qui frappe par exemple les mangeurs de certains riz, tel le riz poli, ou de certains poissons crus, par avitaminose B1.
Le béribéri est une maladie grave qui était très répandue à la fin du XIXe siècle et au début du XIXe, surtout dans les populations pauvres d'Asie vivant de riz.
(Michael C. Latham, La nutrition dans les pays en développement, 2001)
