Diko : lejneb

lejneb

Catégories

Nom, Nom masculin singulier, Gender:Mas, Number:Sing

Lemme

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lejneb

Informations lexicales

Morpho:min, Morpho:nospace

Informations sémantiques

source:wiki

Définitions

Dans le djebel Amour (Algérie), et dans tout l'ouest Algérien il existe une autre variante du méchoui qui consiste à préparer uniquement la partie supérieure de l'agneau, après en avoir découpé les deux épaules et la colonne vertébrale. Ce tronc est ensuite ouvert en deux sans le séparer et embroché sur un gros bâton de bois pour être cuit sur la braise. Cette préparation est appelée lejneb, littéralement « côtelettes ». Après cuisson, les morceaux d'échine sont séparés et coupés en cubes pour être servis en premier, à raison d'une part chacun. Les côtelettes sont ensuite découpées deux par deux ou l'une après l'autre, suivant le nombre d'invités. Le lejneb ou El Gachouche

Liens externes

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wiki:lejneb

Associations d'idées

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