1. (Chimie) Molécule de charge électrique nulle composée au moins d'un anion et d'un cation et qui est le résultat d'une réaction chimique de neutralisation entre un acide et une base.
La morphine-base, insoluble dans l'eau froide, est ainsi transformée en son sel, le morphinate de calcium, parfaitement soluble. (Olivier Guéniat & Pierre Esseiva, Le profilage de l'héroïne et de la cocaïne, 2005, p.56)
Cette phytohormone de synthèse présentée sous forme de sels de sodium et de potassium, est surtout utilisée en cultures de céréales pour détruire le gaillet-gratteron et le mouron. (Index phytosanitaire de l'ACTA ; 1961, p.113)
La solution d'ammoniaque est utilisée dans l'industrie pour le dégraissage, la fabrication des sels ammoniacaux. (Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)
Les 4 atomes d'eau commencent à s'en dégager à 80° ; à 100°, le sel est parfaitement sec. Sous l'influence de la chaleur, il se comporte comme le sel de chaux. (G.-J. Mulder, Sur l'acide nitrobenzoïque, dans la Revue scientifique et industrielle, 1840, vol.2, p.34)
2. Composé résultant de l'action d'un acide sur une base, ou de l'action d'un métal ou d'un radical positif sur un radical négatif non métallique. [Dictionnaire médical de l'Académie de Médecine]
3. En chimie, un sel est un composé ionique de cations et d'anions formant un produit neutre et sans charge électrique nette. Ces ions peuvent être aussi bien minéraux ( chlorure Cl? ) qu'organiques ( acétate CH3-COO? ) et monoatomiques ( fluorure F? ) aussi bien que polyatomiques ( sulfate SO42? ) .
