Acide aminé polaire : désigne un type d'acide aminé dont la chaîne latérale est capable d'interagir avec l'eau en raison de sa polarité, ce qui lui confère des propriétés hydrophiles. Ces acides aminés jouent un rôle crucial dans la structure et la fonction des protéines.
Les acides aminés polaires sont souvent trouvés à la surface des protéines, où ils peuvent interagir avec l'environnement aqueux.
Dans le cadre de la synthèse des protéines, les acides aminés polaires facilitent les interactions avec d'autres molécules biologiques.
Un exemple d'acide aminé polaire est la sérine, qui possède un groupe hydroxyle dans sa chaîne latérale.
