1. L'échec des démarches entreprises pour réserver l'appellation oeil-de-perdrix a poussé les encaveurs neuchâtelois à prendre rapidement les dispositions nécessaires pour protéger une spécialité plus récente, la Perdrix Blanche. Il s'agit d'un blanc de pinot noir. Ce vin constitue désormais une exclusivité du canton de Neuchâtel.
2. (Ornithologie) Synonyme de lagopède à queue blanche (oiseau).
Dans la partie septentrionale, on trouve des fauves : ours, loup, glouton, lynx, aussi bien que du gibier comestible, perdrix blanche notamment.
(Louis Grandeau, Charles de Saint-Cyr, L'agriculture et les institutions agricoles du monde au commencement du XXe siècle, Volume 4, 1905)
3. Le Lagopède des saules (Lagopus lagopus), également appelée perdrix blanche, est une espèce d'oiseau de la famille des Phasianidae.
4. Le Lagopède à queue blanche, perdrix blanche, ou perdrix des neiges, est une espèce d'oiseaux de la famille des Phasianidae. Il est retrouvé dans les zones montagneuses à l'ouest des États-Unis et du Canada et en Alaska.
