1. Qui a une affinité à la fois pour l'eau et pour les lipides ou les solvants organiques, ayant un pôle de la molécule hydrophile et un pôle hydrophobe. [Dictionnaire médical de l'Académie de Médecine]
2. (Chimie) Qui possède à la fois un groupe hydrophile et un groupe hydrophobe.
C'est pourquoi un phospholipide est une molécule amphipathique, c'est-à-dire partie hydrophile, partie hydrophobe. (Geoffrey M. Cooper, La cellule : une approche moléculaire, 1999)
3. Une espèce chimique (que ce soit une molécule ou un ion) est dite amphilyophile, amphiphile, amphipathique ou bien amphipolaire lorsqu'elle possède à la fois un groupe hydrophile et un groupe hydrophobe.
4. (Chimie) Qualifie une molécule présentant simultanément une partie hydrophile et une partie hydrophobe.
C'est pourquoi un phospholipide est une molécule amphipathique, c'est-à-dire partie hydrophile, partie hydrophobe. - Geoffrey M. Cooper, La cellule : une approche moléculaire
