coquilles saint jacques : mollusques bivalves de la famille des Pectinidae, souvent recherchés pour leur chair délicate et leur goût subtil, couramment utilisés en cuisine, notamment dans les plats de fruits de mer.
Les coquilles saint jacques sont souvent servies en entrée, gratinées avec du fromage et de la chapelure.
Lors de la fête de la mer, les coquilles saint jacques étaient le plat vedette du repas, attirant de nombreux gourmets.
Pour préparer des coquilles saint jacques poêlées, il est essentiel de les cuire rapidement afin de préserver leur tendreté.
