1. (Ichtyologie) Espèce de requins de fond, de taille moyenne, à 5 paires de fentes branchiales, au dos gris uniforme ou non, vivipares, comestibles.
La dénomination de « saumonette » peut être également appliquée à l'aiguillat commun, au requin hâ et aux émissoles, lorsque ces poissons sont vendus à l'état pelé.
(Élisa Vergne, Annie Perrier-Robert, Dominique Burgaud, Recettes originales du marché, 2002)
3. (Ichtyologie) Requin de fond, de taille moyenne, caractérisé par cinq paires de fentes branchiales et un dos généralement gris. Espèce vivipare et comestible.
La dénomination de « saumonette » peut être également appliquée à l'aiguillat commun, au requin hâ et aux émissoles, lorsque ces poissons sont vendus à l'état pelé.
