1. (Vieilli) Celui, celle qui a l'habitude de carotter au jeu.
2. Le carottier est un outil de découpe permettant l'obtention, par carottage, d'échantillons, ou « carottes » sur un terrain ou sur des roches.
3. (Vieilli) Personne qui triche au jeu.
4. Personne qui trompe ou exploite autrui pour obtenir un avantage.
Il y a deux espèces de carotte bien distinctes : la petite, et la grande. On connaît la première : les carottiers de cette catégorie sont de véritables lycéens, heureux de faire la nique à leurs professeurs. [...] Tels sont les carottiers vulgaires, qui semblent bien mesquins à côté des tireurs de grande carotte.
5. (Géologie) Instrument cylindrique tranchant destiné à prélever un échantillon cylindrique dans le sol, roche ou glace.
