1. Ceratonia : Genre de plantes de la famille des Fabaceae, comprenant l'espèce Ceratonia siliqua, communément connue sous le nom de caroube, qui produit des gousses comestibles riches en sucres et en fibres.
Les gousses de Ceratonia sont souvent utilisées comme substitut du chocolat dans les recettes.
La caroube, provenant du Ceratonia, est appréciée pour ses propriétés nutritionnelles.
Dans certaines régions, les graines de Ceratonia sont utilisées comme poids de mesure en raison de leur régularité.
2. ceratonia : nom féminin désignant un genre de plantes de la famille des Fabaceae, comprenant notamment le caroubier, un arbre méditerranéen dont les gousses contiennent des graines comestibles.
Le ceratonia est souvent cultivé pour ses gousses sucrées, utilisées dans la confiserie.
Dans certaines régions, le ceratonia est également apprécié pour son ombre généreuse.
Les graines de ceratonia sont parfois utilisées comme substitut au chocolat dans les recettes végétaliennes.
