1. (Cuisine) Poisson salé et séché.
Un fort relent de friture, de stockfish, de saucisses chaudes bouillies, qu'on enveloppe dans un petit pain, de gaufres, de beignets, de mangeaille odorante, flottait et affamait davantage.
(Van der Meersch, Empreinte dieu, 1936)
2. (En particulier) Morue séchée à l'air.
3. Le stockfisch désigne des filets de poisson séchés à l'air libre.
4. (En particulier) Morue séchée à l'air.
Les Norwégiens, lorsqu'il fendent les dorschs et les cabéliaux, pour en faire du Stockfisch, exposent au grand air les foies de ces poissons et en laissent distiller le thrau , qu'ils recueillent avec soin, [?]
(Frédéric Georges Cuvier, Dictionnaire des sciences naturelles, Strasbourg & Paris : F.-G. Levrault & Paris : Le Normant, 1829, vol.54, p.315)
5. Variante de stockfisch.
Exemple manquant. ([SERVER/w/index.php?title=Stockfish&action=edit Ajouter])
6. Le stockfisch désigne des filets de poisson séchés à l'air libre.
7. (Cuisine) Poisson, notamment la morue, salé puis séché à l'air libre.
Les Norwégiens, lorsqu'il fendent les dorschs et les cabéliaux, pour en faire du Stockfisch, exposent au grand air les foies de ces poissons et en laissent distiller le thrau, qu'ils recueillent avec soin, [...]
