1. (Cuisine) Viande crue hachée de boeuf ou de cheval agrémentée d'aromates.
[La mayonnaise ] qui nappe les barquettes de frites, caractérise la célèbre recette de tomates-crevettes et lie le filet américain ? le steak tartare « made in Belgium » ?, vit ses derniers jours sous sa forme ancestrale.
(Les Belges digèrent mal la loi « mayo », Jean-Pierre Stroobants Le Monde le 26 juin 2016)
2. Le steak tartare ou tartare est une recette à base de viande de boeuf ou de viande de cheval crue, généralement hachée gros, coupée en petits cubes au couteau, souvent servie finement hachée à la machine.
3. [noun] A dish made of raw minced beef steak, often served with onions, capers and other ingredients
4. Le steak tartare ou tartare est une recette à base de viande de boeuf, ou de viande de cheval crue, généralement hachée gros, ou coupée en petits cubes au couteau (d'où l'appellation de tartare au couteau). Le filet américain, spécialité belge, est inspiré du steak tartare avec une découpe de la viande beaucoup plus fine.
