1. (Cuisine) Apprenti boulanger ou pâtissier.
Adossé au mur, béat et rassasié, Cogolin jetait autour de lui de vagues regards qui, à la fin, se posèrent sur trois personnages assis non loin de lui et paraissant être des garçons boulangers. Ils étaient en effet tous trois vêtus en mitrons. (Michel Zévaco, Le Capitan, 1906, Arthème Fayard, coll. « Le Livre populaire » #31, 1907)
2. (Cuisine) Personne en apprentissage dans les métiers de la boulangerie ou de la pâtisserie.
Adossé au mur, béat et rassasié, Cogolin jetait autour de lui de vagues regards qui, à la fin, se posèrent sur trois personnages assis non loin de lui et paraissant être des garçons boulangers. Ils étaient en effet tous trois vêtus en mitrons. - Michel Zévaco, Le Capitan
3. (Architecture) Partie supérieure d'une cheminée reliant celle-ci à sa couverture.
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| (Architecture) Élément situé entre l'extrémité supérieure d'une cheminée et la mitre.
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