étude comparative du contenu phénolique de dix fruits à coque
Gender:Fem, Number:Sing, Nom féminin singulier, Nom
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Définitions
Dans le cadre d'une étude comparative du contenu phénolique de dix fruits à coque du commerce, Yang et al. [22] ont procédé à une extraction par solvant des composés phytochimiques libres et liés. Ils ont établi par la méthode colorimétrique de Folin-Ciocalteu que la noix commune possédait le contenu phénolique (1 580 mg/100g) largement le plus grand avec la noix de pécan (1 464 mg/100 g), suivis par la cacahouète, la pistache (572 mg/100 g), la noix de cajou (316 mg/100 g), la noisette (315 mg/100 g) et l'amande (213 mg/100 g)
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