1. (Botanique) Fruit (drupe) comestible à noyau, de forme ovale et de couleur verdâtre produit par l'olivier. La pulpe pressée produit de l'huile d'olive.
La chair des olives.
La place de l'olive dans la vie quotidienne des gens du Midi est remarquable. Son huile fruitée fut longtemps le seul corps gras utilisé dans la cuisine méditerranéenne [?]
(Véronique Mure, Jardins de garrigue, Édisud, 2007, page 81)
Des noyaux d'olives.
Olives charnues.
Cueillir, fouler, presser des olives.
Olive farcie.
Olive de Provence, d'Espagne, de Grèce.
De l'huile d'olive.
Des messieurs congestionnés, comblés d'olives noires, de brandade et de safran, y parlent littérature avec autorité.
(Victor Méric, Les Compagnons de l'Escopette, Éditions de l'Épi, Paris, 1930)
Les olives commencent à noircir.
Mettre les olives au pressoir.
Un baril d'olives.
Olive verte, noire.
