tejate : Boisson traditionnelle originaire de l'État de Oaxaca, au Mexique, préparée à partir de maïs, de cacao, de graines de courge et d'autres ingrédients, souvent consommée froide et agrémentée d'épices.
Le tejate est souvent servi lors des fêtes et des célébrations dans les communautés zapotèques.
Les artisans locaux préparent le tejate en utilisant des méthodes ancestrales qui préservent les saveurs authentiques.
De nombreux visiteurs viennent à Oaxaca pour goûter le tejate et découvrir son importance culturelle.
