1. Fromage fort élaboré près du mont Ventoux.
2. Fromage fort élaboré près du mont Ventoux.
Il fait froid, il fait noir, nous mangeons du cheval, du chat, du chameau, de l'hippopotame (ah ! si nous avions les bons oignons, le catigot (plat d'anguilles) et le cachat (fromage fermenté) de la Ribote de Trinquetaille !).
(Marie-Thérèse Jouveau, Alphonse Daudet: maître des tendresses, 1990)
3. Le (ou la) cachat ou cacha est un fromage fort, originaire du Comtat Venaissin, élaboré sur le piémont du mont Ventoux, dans le département de Vaucluse. Il porte aussi le nom de fort du Ventoux.
4. Fromage fort originaire des environs du mont Ventoux, obtenu par pressage et fermentation de restes de divers fromages.
Il fait froid, il fait noir, nous mangeons du cheval, du chat, du chameau, de l'hippopotame (ah ! si nous avions les bons oignons, le catigot (plat d'anguilles) et le cachat (fromage fermenté) de la Ribote de Trinquetaille !).
