1. (Cuisine) Sorte de pâtisserie.
Située à la sortie d'Aizenay, sur la route de Saint-Gilles. Thérèse et Michel Rorthais fabriquent toutes les traditions des pâtisseries vendéennes : brioche (traditionnelle, feuilletée et brioche de mariage), fouasse, gâteau minute, bottereaux, fion, gâche, quatre-quart, préfou.
(Petit Futé Vendée 2009, p.65)
2. La fouace, ou fouasse est une pâtisserie ayant la forme d'une couronne élaborée dans le Rouergue, l'Aveyron et la Haute-Auvergne. À l'origine, il s'agissait d'une galette de fleur de froment non levée qui était cuite dans la cendre de bois chaude.
3. La fouace ou fouasse ou foassa, est un gros pain en forme de couronne élaboré dans le Rouergue et la Haute-Auvergne. Il s'agit d'une fabrication ménagère de pâte à pain, parfumée d'eau de fleur d'oranger, légèrement sucrée et beurrée, assez dense, à base de farine de blé tendre et enrichie avec des oeufs. Elle faisant l'objet d'une panification sur levain. Si préservée du dessèchement, elle se conserve facilement une grosse semaine.
4. Pâtisserie traditionnelle vendéenne.
Située à la sortie d'Aizenay, sur la route de Saint-Gilles. Thérèse et Michel Rorthais fabriquent toutes les traditions des pâtisseries vendéennes : brioche (traditionnelle, feuilletée et brioche de mariage), fouasse, gâteau minute, bottereaux, fion, gâche, quatre-quart, préfou.
