1. (Cuisine) Plat traditionnel russe, à base de viande de boeuf, de crème fraîche, d'oignons et de champignons.
2. (Cuisine) Plat traditionnel russe, à base de viande de boeuf, de crème fraîche, d'oignons et de champignons.
Le boeuf Stroganoff, c'est très simple ; t'as pas besoin d'autre chose qu'un bon morceau de boeuf bien cuit, d'un plat d'échalotes bien roussies, que tu laisses refroidir pour y jeter des champignons et de la crème sûrie ; [?].
(Jack Kerouac, Big Sur, traduit par Jean Autret, Éditions Gallimard (Folio), 1966-2014, chap.11)
3. Le boeuf Stroganov ou boeuf Stroganoff (en russe ?'???????????) est un plat originaire de Russie, à base de viande de boeuf, accommodé de smetana ou de crème aigre, de paprika, d'oignons et de champignons.
