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1. Un boeuf est un taureau castré, plus précisément un bovin ( Bos taurus ) domestique mâle ayant subi une castration dans le cadre de son élevage. Devenus plus calmes, ces animaux sont principalement destinés à la production d'animaux robustes destinés à la traction bovine ou à la production de viande bovine. Cette pratique devient moins fréquente en Occident, mais c'était par le passé la principale viande, d'où le nom générique de « viande de boeuf », ou plus simplement « boeuf », encore employé couramment pour désigner toutes sortes de viandes bovines dans le langage courant.
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3. (Élevage) (Par métonymie) Animal de la race bovine.
4. (Littéraire) Taureau. [...]
5. (Québec) (Populaire) Agent de police. Note d'usage : Surtout au pluriel ; le singulier se prononce aussi. [...]
6. (Élevage) Taureau castré. [...]
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