Qualité de ce qui est succulent.
Il [Bergerat, un peintre] saisit avec sûreté l'essence propre de chaque animal, poisson ou crustacé ; il rend, pour ainsi dire, les diversités des succulences de leurs chairs. (Journal officiel 10 juin 1877, page 4291, 2e colonne)
C'est au moyen de cette pratique qu'on leur donne [aux volailles] cette finesse et cette succulence qui en font les délices de nos meilleures tables. (Jean Anthelme Brillat-Savarin, Physiologie du Goût, Méd. VI, 34)
Des arbres fruitiers qui gagnent en luxe de branches et de feuilles ce qu'ils perdent en succulence de fruits. (Chateaubriand, Mémoires d'outre-tombe, éd. de Bruxelles, tome V, Chemin du Saint-Gothard)
