2. Cabaret de bas étage, bastringue, bistro, troquet ; bal musette, cabane, guinguette.
J'ai conduit Suzanne chez Nine. C'est un petit caboulot-restaurant, à deux pas de Tabarin et d'un pittoresque !...
(Victor Méric, Les Compagnons de l'Escopette, Éditions de l'Épi, Paris, 1930, p. 187)
Et qu'est-ce que j'aperçois? Mon caboulot fermé et sur le pas de la porte, m'attendant, deux de ces jolis cocos délégués par leur petits copains qui s'étaient mis en grève.
(Francis Carco, Images cachées, Éditions Albin Michel, Paris, 1928)
Ce chemin fut baptisé «de la Huchette», probablement en raison de l'enseigne voisine de la Huche d'or, un caboulot situé au coin du quai et de la rue qui filait vers le sud.
(Dany Doriz & Christian Mars, 60 ans de jazz au caveau de la Huchette, 2008)
Certains caboulots, ici, ne ferment jamais réellement, et quelle que soit l'heure, vous apercevez toujours, [?], des noceurs, des gens en goguette.
(Ludovic Naudeau, La France se regarde : Le problème de la natalité, Librairie Hachette, Paris, 1931)
3. Établissement de petite taille destiné à la consommation de boissons, souvent associé à une ambiance populaire ou festive.
Ce chemin fut baptisé «de la Huchette», probablement en raison de l'enseigne voisine de la Huche d'or, un caboulot situé au coin du quai et de la rue qui filait vers le sud.
