1. Transformation en tubercule.
La tubérisation peut être naturelle ou pathologique.
2. Chez la pomme de terre, la tubérisation est une phase de la croissance qui correspond à la transformation de l'extrémité des stolons en tubercules et à leur grossissement par accumulation de substances de réserve ( amidon, protéines ) .
3. La tubérisation correspond à la transformation d'une ou plusieurs parties d'un végétal ( racines, feuilles, tiges, etc. ) en organe de réserve ( tubercule, rhizome, corme, racine tubérisée ) permettant ainsi la survie de la plante lors de la mauvaise saison.
