1. plats de viandes mijotées avec des pommes de terre et des légumes (France, Alsace)
2. (Cuisine) Plat alsacien composé de viandes, de pommes de terre et d'oignons.
3. Le baeckeoffe ( Bas-Rhin et Moselle germanophone ) ou baeckaoffa ( Haut-Rhin ) ( de l'alsacien Beckeoffe, littéralement « four à pain » ) , est un plat traditionnel emblématique de la cuisine alsacienne, à base de pommes de terre, de légumes, et d'assortiment de viandes d'agneau, de boeuf et de porc, mariné. Le tout est mijoté à l'étouffée sur plus de 24 heures dans une terrine, avec des épices, et du vin blanc du vignoble d'Alsace.
