1. (Maçonnerie) Pierre dure qui est ou qui doit être taillée conformément au calepin d'appareil pour entrer dans une construction appareillée.
(...) une vieille maison, sans doute restaurée sous François Ier, et construite en briques maintenues par des chaînes en pierre de taille.
(Honoré de Balzac, L'Interdiction, L'Interdiction)
2. Un outil de pierre taillée , dans le sens le plus général, désigne tout outil fait partiellement ou entièrement en pierre mise en forme par percussion ou pression. Une très grande variété d'outils ont été réalisés en pierre tout au long de l'histoire de l'humanité, parmi lesquels des pointes de flèche, des pointes de lances ou des haches de pierre.
3. La pierre de taille est une pierre dont toutes les faces sont dressées, c'est-à-dire taillées, par un tailleur de pierre, pour obtenir des plans plus ou moins parfaits. Cette pierre est utilisée pour la construction.
