1. (Par extension) (Familier) Garçon de courses, commissionnaire.
Ainsi, on l'a connu employé comme chasseur dans un des grands cafés du boulevard. Jamais, de mémoire de garçon, on n'avait vu saute-ruisseau si débrouillard, si vif-argent. (Georges Eekhoud, L'Autre Vue, Mercure de France, 1904, p. 89)
Vous allez vous imaginer peut-être que j'élevais mes prétentions jusqu'à un emploi de surnuméraire, saute-ruisseau d'administration, commis aux douanes, aux barrières, que sais-je ! (Édouard d'Éliçagaray, Le Comité directeur, 1830, p. 22)
2. (Familier) Petit clerc d'avoué, de notaire, d'huissier, chargé des commissions.
À midi et demi, le petit Ménétreau, galopin d'école l'an dernier, promu récemment saute-ruisseau chez Defert, s'asseyait à côté de Voussard, et finissait son pain du déjeuner à grands coups de dents, comme un fox qui déchire une pantoufle. (Sidonie-Gabrielle Colette, La Maison de Claudine, chap. 20, 1922)
En fait, l'amant d'Élodie était un petit clerc de procureur très joli garçon, chérubin saute-ruisseau, qu'elle avait adoré et dont le souvenir après trois ans lui donnait encore une chaleur dans le sein. (Anatole France, Les Dieux ont soif, Calmann-Lévy, 1912, chap. 5, p. 69)
Autre clerc plus petit derrière le premier, autre clerc plus grand derrière le second, saute-ruisseau de douze ans derrière le troisième. En tout, trois clercs et demi ; ce qui, pour le temps, annonçait une étude des plus achalandées. (Alexandre Dumas, Les Trois Mousquetaires, 1844, chap. 32)
Le saute-ruisseau est généralement, comme était Simonnin, un garçon de treize à quatorze ans, qui dans toutes les études se trouve sous la domination spéciale du principal clerc, dont les commissions et les billets doux l'occupent tout en allant porter des exploits chez les huissiers et des placets au Palais. (Honoré de Balzac, Le Colonel Chabert, 1832)
