1. Dans le domaine routier, la saumure est utilisée pour faire fondre la glace ou la neige compactée.
2. Dans l'industrie, de nombreux procédés doivent être refroidis. Un fluide est utilisé pour le transport de la chaleur. Si la température finale désirée est supérieure à 20 °C, l'eau des rivières est utilisée pour la réfrigération . Toutefois, pour des températures inférieures à 0 °C, l'eau n'est plus envisageable. On utilise alors une saumure, en se basant sur l'abaissement cryoscopique du point de fusion. La saumure utilisée dans ce cas est le plus souvent une solution aqueuse de chlorure de calcium CaCl2. À un pourcentage massique d'environ 30 %, ce type de solution a un point de fusion de ?55 °C , et de ?40 °C pour un pourcentage massique de 23,3 % . Les saumures permettent de travailler à des températures relativement basses, pour un coût raisonnable.
3. La saumure ( du latin sal, sel, et muira, eau salée ) est une solution aqueuse d'un sel, généralement de chlorure de sodium ( sel de cuisine ) NaCl, saturée ou de forte concentration. Naturelle ou artificielle, elle est utilisée notamment comme conservateur pour les aliments ( par saumurage ) ou encore comme fluide caloporteur.
