2. Sauce bourguignonne à base de vin rouge, caractéristique de la cuisine française.
De son côté, le grand-père s'occupait des viandes à rôtir. Aux femmes les subtiles et multiples combinaisons des bouilletures, meurettes, gibelottes, salmis, civets, saupiquets, qui supposent les casseroles, coquelles, cocottes et sauteuses, mais aux hommes, toujours, depuis le fond des temps, l'exclusivité des cuissons de grand feu, des rôts et des grillades, celles où brasier et venaisons communient sans intermédiaire.
3. (Congo-Kinshasa) Récipient destiné à la mesure de quantités spécifiques de produits pour leur vente.
Sakombi, nom populaire à Kinshasa où il est donné à une meurette utilisée dans la vente de la farine ou du riz, [...]
