Escoffier : Nom de famille d'Auguste Escoffier (1846-1935), chef cuisinier français, considéré comme le père de la cuisine moderne, qui a révolutionné l'art culinaire en introduisant des techniques et des méthodes de présentation novatrices.
Escoffier est souvent cité comme l'un des plus grands chefs de l'histoire de la gastronomie.
Les recettes d'Escoffier continuent d'inspirer de nombreux chefs à travers le monde.
Son livre, ''Le Guide Culinaire'', est une référence incontournable pour les professionnels de la cuisine.
