1. Vin blanc sec réputé, produit dans la région de Chablis, en Bourgogne.
Les bouteilles de chablis, coupées de moût, éclatèrent d'elles-mêmes.
(Flaubert, Bouvard et Pécuchet, t.1, 1880, p. 54)
2. Cépage de raisin blanc.
Planter en chablis.
3. (Sylviculture) Bois abattu par le vent ou qui est tombé de vétusté dans une forêt.
Les chablis issus des tempêtes de 1999 ont d'abord été colonisés par des insectes xylophages puis par des champignons lignivores qui ont dégradé la valeur des bois.
(Office national des forêts, Le bilan patrimonial des forêts domaniales, mai 2006)
4. Le chablis, est un vin blanc sec français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Chablis, dans le département de l'Yonne.
5. Un chablis (Cable, ou chable ou autrefois faux ventis) est dans un sens restrictif un arbre déraciné sous l'action de différents agents naturels (vent, foudre, neige, chute d'un autre arbre) ou pour des raisons qui lui sont propres (vieillesse, pourriture, mauvais enracinement), sans intervention de l'homme, du fait d'un orage ou du vent notamment.
6. Un chablis est, au sens restreint, un arbre déraciné sous l'action de différents agents naturels (vent, foudre, neige, chute d'un autre arbre) ou pour des raisons qui lui sont propres (vieillesse, pourriture, mauvais enracinement), avec ou sans intervention de l'homme, du fait d'un orage ou du vent notamment.
