1. Le ginglet désignait autrefois le vin local produit dans la vallée de l'Oise jusqu'en Île-de-France. Ce vin de qualité inégale et souvent aigrelet et pétillant, était parfois aussi appelé Ginglard ou Reginglard. En Picard, Haut-Normand et Ch'ti le verbe gingler signifie 'sauter, folâtrer, gigoter'. À Paris et dans la vallée de la Marne on l'appelait plutôt Guinguet (d'où les « Guinguettes »).
2. (Familier et vieilli) Vin de qualité médiocre, caractérisé par un goût légèrement aigre.
On vit en famille, en s'empruntant son savon, et on a des appétits et des soifs qui vous font trouver bonne la médiocre ratatouille et aimable le ginglet.
3. (N.m., spéc.) Vin spécifique produit dans la vallée de l'Oise au nord de Paris, noté pour son goût souvent aigrelet et pétillant.
Chaque année, à la Foire Saint-Martin de Pontoise, un traditionnel concours récompense les meilleurs ginglets, ce vin local produit dans la vallée de l'Oise, souvent aigrelet et pétillant.
