1. Sel de l'acide lactique. [Dictionnaire médical de l'Académie de Médecine]
2. (Chimie) Sel produit par la combinaison de l'acide lactique avec une base.
Le lactate est donc un déchet du métabolisme fermentaire, alors qu'il renferme un pouvoir réducteur résiduel important. Ce déchet est éliminé des cellules de manière à poursuivre les oxydations cellulaires.
(Daniel Boujard, ?Bruno Anselme & ?Christophe Cullin, Biologie cellulaire et moléculaire, Dunod, 2012, p.241)
3. L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Un lactate est un sel de cet acide (ou autrement dit la forme ionisée de l'acide lactique). Contrairement à ce que peut laisser penser son nom, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait, mais également dans le vin, certains fruits et légumes, et il n'est pas produit dans le métabolisme par les cellules de la peau, des muscles et par les globules rouges car il résulte d'un autre mécanisme que la fermentation, qui se nomme 'glycolyse' dont le produit final n'est autre que le lactate par addition d'atome H+ au pyruvate. L'acide lactique et le lactate sont bien deux molécules différentes,.
4. [verb] (intransitive) To secrete or produce milk
5. [noun] (chemistry) Any salt or ester of lactic acid
6. [noun] A salt or ester of lactic acid.
7. [verb] Give suck to; 'The wetnurse suckled the infant'; 'You cannot nurse your baby in public in some places'.
