1. Acide α-hydroxypropionique. [Dictionnaire médical de l'Académie de Médecine]
2. (Biochimie) Acide organique, un acide carboxylique hydroxylé, de formule chimique C3H6O3 ou CH3-CHOH-COOH, formé chez l'homme et l'animal par la dégradation du glucose en milieu anaérobie, par exemple dans le muscle.
3. L'acide lactique est un acide organique qui joue un rôle dans divers processus biochimiques. Le lactate est la base conjuguée de cet acide (autrement dit, la forme ionisée de l'acide lactique). Contrairement à ce que peut laisser penser son appellation, l'acide lactique n'est pas présent uniquement dans le lait d'où il a été extrait pour la première fois par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele. On le trouve également dans le vin, certains fruits et légumes, dans les cellules animales où il est dissocié et présent sous forme de lactate ainsi que dans certaines préparations (choucroute?).
4. [noun] (organic compound) 2-hydroxy-propanoic acid (CH3.CHOH.CO2H), a syrupy liquid, soluble in water; found in milk, wine and many fruits; used as a food additive and in many industrial applications.
5. [noun] (obsolete) (organic compound) acid of milk, lactic acid
6. L' acide lactique est l'acide organique dont la chaine est composée de trois atomes de carbone, après l'acide acétique à deux atomes de carbone et avant l'acide butyrique qui en a quatre. Le lactate est la base conjuguée de cet acide (autrement dit, la forme ionisée de l'acide lactique). Il est nommé en référence au lait d'où il a été extrait pour la première fois par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele, mais il est largement présent (souvent dissocié sous forme de lactate) dans les organismes vivants où il joue un rôle dans divers processus biochimiques (notamment la production d'énergie lors d'effort musculaire anaérobie), et dans des produits d'origine vivante, par exemple dans le vin, certains fruits et légumes, la choucroute et d'autres produits fermentés, etc.
