1. Unité élémentaire glucidique non hydrolysable dont le type est le glucose. [Dictionnaire médical de l'Académie de Médecine]
2. D-glucose : ose
3. (Biochimie) Composé chimique de formule brute générale CHO, formé d'une chaîne d'atomes de carbone portant chacun une fonction alcool (-OH), sauf un qui porte une fonction carbonyle (-CO-).
Les deux oses les plus connus sont le glucose et le fructose.
4. (Chimie) Nom générique donné aux substances organiques non hydrolysables possédant un groupe réducteur, aldéhyde ou cétone, et plus de deux fonctions alcooliques. On les divise en trioses, tétroses, pentoses, hexoses et heptoses? suivant qu'ils renferment 3, 4, 5, 6 ou 7? atomes de carbone. On les distingues aussi en aldoses et cétoses suivant qu'ils ont des fonctions aldéhydes ou cétoniques.
5. La réaction de formose, découverte par le chimiste russe Alexandre Boutlerov en 1861, consiste principalement à polymériser le formaldéhyde pour former des sucres y compris des pentoses (sucres à cinq atomes de carbone). Formose est un mot-valise formé par la contraction des termes formaldéhyde et aldose.
6. (Biochimie) Monomère de glucide.
Le gulose est un aldohexose sucre. Il s'agit d'un monosaccharide non naturel qui existe sous la forme de sirops au goût sucré. (Wikipédia, Gulose)
7. (Biochimie) Substance organique simple, constituant élémentaire des glucides.
