1. Unité élémentaire glucidique non hydrolysable dont le type est le glucose. [Dictionnaire médical de l'Académie de Médecine]
2. (Biochimie) Composé chimique de formule brute générale CnH2nOn, formé d'une chaîne d'atomes de carbone portant chacun une fonction alcool (-OH), sauf un qui porte une fonction carbonyle (-CO-).
Les deux oses les plus connus sont le glucose et le fructose.
3. (Chimie) Nom générique donné aux substances organiques non hydrolysables possédant un groupe réducteur, aldéhyde ou cétone, et plus de deux fonctions alcooliques. On les divise en trioses, tétroses, pentoses, hexoses et heptoses? suivant qu'ils renferment 3, 4, 5, 6 ou 7? atomes de carbone. On les distingues aussi en aldoses et cétoses suivant qu'ils ont des fonctions aldéhydes ou cétoniques.
Ce sont des triglucosides d'aglycones (acide médicagénique, hédéragénine et de leurs dérivés), la fixation des oses se faisant sur le carbone 3 (?).
(Michel Larbier & ?Bernard Leclercq, Nutrition et alimentation des volailles, Éditions Quae, 1992, p. 296)
4. D-glucose : ose
5. La réaction de formose, découverte par le chimiste russe Alexandre Boutlerov en 1861, consiste principalement à polymériser le formaldéhyde pour former des sucres y compris des pentoses (sucres à cinq atomes de carbone). Formose est un mot-valise formé par la contraction des termes formaldéhyde et aldose.
6. (Biochimie) Monomère de glucide.
Le gulose est un aldohexose sucre. Il s'agit d'un monosaccharide non naturel qui existe sous la forme de sirops au goût sucré. (Wikipédia, Gulose)
7. (Chimie, Biochimie) Substance organique non hydrolysable, contenant un groupe réducteur (aldéhyde ou cétone) et plusieurs fonctions alcooliques. Les oses sont classifiés en trioses, tétroses, pentoses, hexoses et heptoses selon le nombre d'atomes de carbone (3 à 7), et en aldoses ou cétoses selon la nature du groupe carbonyle.
Ce sont des triglucosides d'aglycones (acide médicagénique, hédéragénine et de leurs dérivés), la fixation des oses se faisant sur le carbone 3 (...).
