Levures : Organismes unicellulaires appartenant au règne des champignons, utilisés principalement dans la fermentation pour produire de l'alcool et du dioxyde de carbone, ainsi que dans la fabrication de produits alimentaires comme le pain et la bière.
Les levures sont essentielles dans le processus de fermentation, permettant la transformation des sucres en alcool.
Dans la boulangerie, les levures font lever la pâte en produisant du gaz carbonique.
Certaines levures sont également utilisées dans la production de probiotiques pour favoriser la santé intestinale.
