1. Procédé de congélation intense et très rapide qui dénature peu le produit à surgeler en respectant mieux les tissus végétaux ou animaux constitutifs, ce qui permet une excellente conservation des aliments. [Dictionnaire médical de l'Académie de Médecine]
2. Action de surgeler.
Exemple manquant. ([SERVER/w/index.php?title=Surg%C3%A9lation&action=edit Ajouter])
3. La surgélation est une technique de conservation des aliments basée sur le froid. L'utilisation de cette technique a donné naissance à une industrie des aliments et des plats surgelés.
4. [verb] Present participle of quick-freeze
5. [verb] Present participle of deep-freeze
6. Procédé de conservation des aliments par exposition rapide à de très basses températures afin d'en stopper l'activité biologique sans altérer leur qualité.
