1. La cuisson est la technique par laquelle on transforme un matériau en l'exposant à la chaleur .
2. (Par analogie) Douleur que l'on ressent d'un mal qui est cuisant.
Je sens une horrible cuisson dans ma plaie.
3. Action de cuire ; résultat de cette action.
Pour s'en sortir sans remplacer cet élément, on peut diminuer cette pression s'il existe un réglage de pression (2 vis sur ressort), sans trop si on ne veut pas de problème de cuisson du toner. (Problèmes classiques des imprimantes laser)
Elle ne salait les mets qu'après la cuisson, bien qu'elle sût à quel point la fadeur lui en était désagréable. (Jean Rogissart, Hurtebise aux griottes, L'Amitié par le livre, Blainville-sur-Mer, 1954, p. 23)
La cuisson peut être intermittente ou continue : dans le premier cas on défourne la chaux produite après chaque opération ; dans le second on continue indéfiniment la calcination en retirant la chaux à mesure qu'elle est cuite [?]. (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l'industrie dans le département des Ardennes, Charleville : E. Jolly, 1869, p.42)
4. La cuisson est la technique par laquelle on transforme un matériau en l'exposant à la chaleur.
5. Processus par lequel un aliment est soumis à l'action de la chaleur, ou résultat de ce processus.
La cuisson peut être intermittente ou continue : dans le premier cas on défourne la chaux produite après chaque opération ; dans le second on continue indéfiniment la calcination en retirant la chaux à mesure qu'elle est cuite [...].
- Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l'industrie dans le département des Ardennes
6. Par métonymie, liquide restant dans un récipient après avoir cuit un plat.
D'autre part, faire cuire un homard comme pour l'américaine; une fois cuit le décarapacer ; laisser réduire la cuisson ; la monter au beurre d'écrevisse et la passer à l'étamine.
- Joseph Favre, Dictionnaire universel de cuisine pratique
