1. Fruit piriforme du cognassier, de couleur jaune, au goût âpre et souvent utilisé pour faire des gelées.
Les coings se récoltent à partir d'octobre, après la chute des premiers fruits, quand ils exhalent un arôme puissant et agréable, qu'ils sont jaune et bien lourds? mais au plus tard avant les fortes gelées de novembre. ? (Delahaye Thierry, Les petits fruitiers des haies, 93 p., page 18, 2008, Actes Sud, Le nom de l'arbre)
Les coings sont de gros fruits plus ou moins bosselés, tronconiques, ovoïdes ou piriformes suivant les variétés. A l'âge adulte, un arbre peut donner jusqu'à 100 kilos de fruits. ? (Delahaye Thierry, Les petits fruitiers des haies, 93 p., page 16, 2008, Actes Sud, Le nom de l'arbre)
il sentit dès les paliers inférieurs une entêtante odeur de fruit et trouva dans l' atelier Élodie, qui aidait la citoyenne Gamelin à faire de la confiture de coings. (Anatole France, Les Dieux ont soif - Chapitre XVI)
2. Le coing est le fruit du cognassier (Cydonia oblonga). Piriforme et volumineux, il est cotonneux en surface et, à maturité, il est jaune et très odorant.
3. (Bot.) Fruit du cognassier, piriforme, de couleur jaune et au goût âpre, principalement utilisé en gelées.
Madame Grandet était une femme sèche et maigre, jaune comme un coing. - Honoré de Balzac, Eugénie Grandet
