1. Forme particulière de champignons de la famille des ascomycètes du genre des tubéracées; champignons souterrains, charnus, compacts, recherchés pour leur arôme et pour leur saveur dont l'espèce la plus intéressante et la plus connue est la truffe noire ou truffe du Périgord.
Une sauce, des boudins blanc, une dinde farcie aux truffes?
Très prisée pour ses qualités gustatives et ses vertus thérapeutiques, la truffe a aussi « un énorme intérêt environnemental et pastoral parce qu'elle favorise le développement de la plante et multiplie par dix la biomasse », explique Imed Sbissi de l'IRA. (Marie Verdier -En Tunisie, on cherche des solutions pour les zones arides ? Journal La Croix, page 27, 18 novembre 2015)
2. (Par analogie) Friandise, pâtisserie en forme de truffe à base de chocolat.
Une truffe au chocolat.
3. (Familier) (Populaire) Se dit du nez quand il est gros et épaté.
Ce n'était pas un nez, mais une énorme truffe !
4. (Vieilli) (Désuet) Tromperie, fourberie.
Au début du XXe siècle, Charles Rozan nous rappelle dans Les végétaux et les proverbes que le mot truffe ou trufle s'est dit dans l'ancienne langue, pour tromperie. C'était, sans doute, une allusion à la petite production qu'était alors la truffe; on indiquait par ce mot, une chose de néant, une chose trompeuse. (Truffe ! (Ne la prenez pas pour une méchante) - D'après « Les végétaux et les proverbes », paru en 1905), site france-pittoresque.com, 24 décembre 2010)
5. (Familier) Personne naïve ou stupide.
Je suis une vraie truffe en informatique !
6. (Zoologie) Rhinarium, surface sans poil et parfois humide, qui entoure les narines d'un grand nombre de mammifères, dont le chien.
En juillet 2002, le Parlement bulgare a voté une loi interdisant les prestations d'ours dansants. Jusque là arrachés à la mère encore bébés, un anneau de fer leur était introduit à vif dans la truffe.
Sylvestre (Sylvester en VO), le chat blanc et noir à truffe rose, est un personnage de dessin animé où il apparait en duo avec le canari Titi.
L'analyse de l'empreinte de la truffe du chien permet une identification de l'animal aussi précise que les empreintes digitalers chez l'homme.
7. La truffe est le nom vernaculaire français donné à la fructification ( comestible ou non, cf. truffe du cerf ) et à l'organe végétatif de plusieurs genres ( Tuber, Elaphomyces... ) de champignons hypogés ascomycètes ectomycorhiziens qui se présente sous une forme plus ou moins globuleuse. Un même mycélium peut produire plusieurs truffes dont l'époque de maturité est variable selon les espèces. Elles se développent en association avec certains arbres dits truffiers et sont ramassées ( on dit « cavée » ) à l'aide, en général, d'un chien truffier, d'un cochon ou de mouches, puis s'échangent localement au cours de foires et marchés aux truffes.
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1. Champignon souterrain, charnu, compact, recherché pour son arôme et pour sa saveur, de la famille des tubéracées. [...]
2. La truffe est le nom vernaculaire donné à la fructification comestible d'un champignon ascomycète ectomycorhizien qui se présente sous une forme plus ou moins globuleuse. Le champignon peut produire plusieurs truffes. Certaines truffes sont particulièrement appréciées des gourmets depuis l'Antiquité, et la plupart des espèces de truffes sont très recherchées, mais le nom de truffe est aussi donné à des espèces qui n'ont que peu de saveur.
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| Friandise à base de chocolat. [...]
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| Nom donné au nez chez certains animaux, notamment le chien. [...]
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| (Vieilli ou régional) Pomme de terre.
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| (Familier) Personne naïve ou stupide. [...]
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