1. Le Sanglier d'Europe , Sanglier d'Eurasie ou plus simplement Sanglier ( Sus scrofa ) est une espèce de mammifères omnivores et forestiers de la famille des Suidés. Cette espèce abondamment chassée est aussi considérée comme une espèce ingénieure, capable de développer des stratégies d'adaptation à la pression de chasse.
2. (Zoologie) Genre Sus, excluant les descendants domestiqués du sanglier d'Eurasie (Sus scrofa), désignés sous les noms de cochons ou porcs.
3. (Zoologie) Désigne spécifiquement le sanglier d'Eurasie ou commun (Sus scrofa scrofa).
Alors, sire, dit Catherine, vos sujets les huguenots feront comme le sanglier à qui on ne met pas un épieu dans la gorge : ils découdront le trône. - Alexandre Dumas, La Reine Margot
4. (Cuisine) Chair de cet animal utilisée en gastronomie.
Il [...] présidait les grandes assemblées de la nation franke [sic], suivies de ces festins traditionnels parmi la race teutonique, où des sangliers et des daims entiers étaient servis tout embrochés, et où des tonneaux défoncés occupaient les quatre coins de la salle. - (Augustin Thierry, Récits des temps mérovingiens, 1er récit : Les Quatre Fils de Chlother Ier - Leur caractère - Leurs mariages - Histoire de Galeswinthe (561-568), 1833?1837)
5. (Zoologie) En Côte d'Ivoire désigne diverses espèces de porcs sauvages tels que le phacochère et l'hylochère.
6. (Ichtyologie) Poisson marin au museau similaire à celui du porc avec une peau rugueuse; également appelé sanglier de mer.
7. Appellation donnée entre eux par les habitants des Ardennes.
De son pas de sanglier ardennais, il avançait rapidement sans s'occuper de nous. - Germaine L'Herbier Montagnon, Disparus dans le ciel
8. En Franche-Comté, artisan spécialisé dans la fabrication des sangles de bois destinées à entourer le Mont-d'Or, un fromage régional.
Bernard Michaud passe parfois juste après le sanglier, leveur de sangles à cercler les fromages, comme le célèbre « Mont d'Or », qui vient prélever ces sangles dans le liber, partie interne vivante et blanche de l'écorce des épicéas [...] - Jean-Marie Ballu, Bois de musique : la forêt berceau de l'harmonie
9. sanglier : Mammifère sauvage de la famille des suidés, ressemblant à un cochon, caractérisé par un corps robuste, des poils bruns et une grande force. Il vit principalement dans les forêts et est souvent chassé pour sa viande.
Le sanglier est un animal souvent aperçu dans les forêts de chênes.
Lors de la chasse, il est important de connaître le comportement du sanglier pour éviter les accidents.
La viande de sanglier est prisée pour sa saveur unique et est souvent utilisée dans des plats traditionnels.
