1. Acide aminé phénolique qui fait partie des 20 acides aminés des protéines. [Dictionnaire médical de l'Académie de Médecine]
2. Produit de l'action de la potasse sur la caséine, sur la fibrine ou l'albumine sèche.
Traitées par des acides dilués en ébullition elles donnent de l'urée et des corps à fonction amine et acides (amino-acides) tel que le glycocolle CHAzH.COH, la tyrosine amino-acide aromatique, etc. (Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)
3. Acide aminé dont la chaîne latérale est (-CH2-C6H5-OH).
4. La tyrosine (abréviations IUPAC-IUBMB : Tyr et Y) est un acide ?-aminé dont l'énantiomère L est l'un des 22 acides aminés protéinogènes, encodé sur les ARN messagers par les codons UAU et UAC. Elle est caractérisée par un groupe phénol dont l'hydroxyle est légèrement acide. Elle n'est pas essentielle pour l'humain mais peut néanmoins être produite en quantité insuffisante par l'organisme dans certains cas particuliers, nécessitant alors un apport alimentaire.
