1. γ-glutamyl-cystéinyl-glycine, pseudotripeptide à fonction thiol présent dans la plupart des cellules animales et végétales. [Dictionnaire médical de l'Académie de Médecine]
2. (Biochimie) Tripeptide, formé par la condensation de 3 acides aminés : acide glutamique, cystéine et glycine, un antioxydant.
Cet agent phytoprotecteur agit en augmentant l'activité de la glutathion-S-transférase et le niveau de glutathion dans la plante. (Dichlormide, Index phytosanitaire de l'ACTA ; 2006, p.384)
3. Cancer : Le glutathion joue un rôle dans la protection des cellules cancéreuses. En effet, une forte concentration en glutathion offre une résistance aux molécules chimiothérapiques .
4. Problèmes neurologiques : De bas niveaux de glutathion sont associés à certaines maladies neuro-dégénératives telles que la sclérose en plaques, la Sclérose latérale amyotrophique ( maladie de Lou Gehrig ), la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson ainsi que d'autres .
5. Vieillissement : Il est connu que le vieillissement s'accompagne d'une chute précipitée de nos niveaux de glutathion. De bas niveaux de glutathion sont souvent rencontrés dans plusieurs maladies associées au vieillissement telles que les cataractes, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, l'artériosclérose et d'autres .
6. Le glutathion est un pseudo-tripeptide formé par la condensation d'acide glutamique, de cystéine et de glycine : ?-L-Glutamyl-L-cystéinylglycine. Le glutathion, qui existe sous forme oxydée et réduite, intervient dans le maintien du potentiel redox du cytoplasme de la cellule. Il intervient aussi dans un certain nombre de réactions de détoxication et d'élimination d'espèces réactives de l'oxygène. À noter que le groupement amine de la cystéine se condense avec la fonction acide carboxylique en ? de l'acide glutamique. Pratiquement toutes les cellules en contiennent une concentration élevée. On le représente de manière simplifiée par GSH (forme réduite) ou GSSG (forme oxydée), la fonction thiol lui conférant ses principales propriétés biochimiques.
7. (Biochimie) Tripeptide constitué par la condensation de l'acide glutamique, de la cystéine et de la glycine, possédant des propriétés antioxydantes.
Cet agent phytoprotecteur agit en augmentant l'activité de la glutathion-S-transférase et le niveau de glutathion dans la plante. - Dichlormide, Index phytosanitaire de l'ACTA ; 26
