1. (Biochimie) Abréviation de glutathion.
2. George Halas, né le 2 février 1895 à Chicago (Illinois) et décédé le 31 octobre 1983, était un joueur américain de football américain qui fut également entraîneur, propriétaire et pionnier du professionnalisme. À sa mémoire, le maillot des Bears de Chicago arbore sur la manche gauche ses initiales : GSH.
3. Le glutathion est un pseudo-tripeptide formé par la condensation d'acide glutamique, de cystéine et de glycine : ?-L-Glutamyl-L-cystéinylglycine. Le glutathion, qui existe sous forme oxydée et réduite, intervient dans le maintien du potentiel redox du cytoplasme de la cellule. Il intervient aussi dans un certain nombre de réactions de détoxication et d'élimination d'espèces réactives de l'oxygène. À noter que le groupement amine de la cystéine se condense avec la fonction acide carboxylique en ? de l'acide glutamique. Pratiquement toutes les cellules en contiennent une concentration élevée. On le représente de manière simplifiée par GSH (forme réduite) ou GSSG (forme oxydée), la fonction thiol lui conférant ses principales propriétés biochimiques.
