1. (?nologie) Vin de la région de Gaillac.
2. Le gaillac est un vin français d'appellation d'origine contrôlée du vignoble du Sud-Ouest de la France. Sa zone de production est située à cheval sur les deux rives du Tarn, dans la partie nord-ouest du département homonyme, au nord-est de Toulouse.
3. (?nologie) Vin produit dans la région de Gaillac.
Plutôt bien de sa personne, discret et efficace, un peu sujet aux crises de goutte, mais il ne jurait que par le gaillac blanc, expliqua Jean Dorléac. - Jean-Pierre Alaux, Toulouse-Lautrec en rit encore
