1. Le brochet ou grand brochet (Esox lucius) est une espèce de poissons prédateurs communs en eaux douces et saumâtres dans l'hémisphère nord (répartition holarctique). Ce poisson a été introduit en dehors de son aire d'origine, notamment au Maroc, par les colons français au début du XXe siècle, dans les lacs d'Aguelmame Aziza et d'Aguelmame Sidi Ali.
2. Le brochet ou grand brochet (Esox lucius) est une espèce de poissons prédateurs de l'ordre des Esociformes, commune dans les eaux douces et saumâtres de l'hémisphère nord (répartition holarctique).
3. (Ichtyologie) Espèce de poisson d'eau douce, caractérisé par un corps allongé et une bouche équipée de nombreuses dents aiguisées, appartenant au genre Esox.
Le brochet se nomme lançon et lanceron, quand il est très jeune ; poignard, quand il est d'une grosseur moyenne ; carreau, quand il est plus gros. On l'appelle encore béquet et béchet dans quelques départements de France. - M. Pesson-Maisonneuve, Manuel du pêcheur ou Traité général de toutes sortes de pêches
4. (Cuisine) Préparation culinaire à base de ce poisson.
L'ombre de M. de Lagreau savourait sans doute, entre autres mets délectables, le brochet maître-d'hôtel, les bouchées financière, le poulet à la crème, et louait hautement son confrère de « La Toque Blanche », à Eymet (Dordogne), [...]. - Bulletin de la Société des amis de Montaigne, 1957
5. (Figuré) Personne avide et sans scrupules.
« Ce coquin, ce brochet, m'accuser de trafiquer des traités ! Le reproche est pour le moins plaisant venant... » - Maurice Druon, Les Rois maudits
6. (Métrologie, Désuet) Unité de mesure de volume en Suisse, notamment à Neuchâtel, correspondant à la moitié d'un setier, équivalente à 8 pots ou 768 pouces cubes parisiens.
BROCHET ou Stütze. Mesure de capacité pour liquides usitée à Neufchâtel en Suisse. Le brochet, moitié du setier, = 8 pots = 768 pouces cubes de Paris = 3.353 gallons = 15.23 litres. - Horace Doursther, Dictionnaire universel des poids et mesures
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1. (Spécialement) Grand brochet (Esox lucius).
2. Poisson d'eau douce, au corps allongé et dont la bouche est garnie de dents nombreuses, fortes et pointues (genre Esox). [...]
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| (Littéraire) (Figuré) Homme cupide et sans scrupules ; requin. [...]
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